Биотехнология – биологиялық үдерістер мен тірі ағза ларды өнеркәсіп өндірісінде қолдану.
Терминнің өзі 1970 жылдары енгізілсе де, ашытқылар мен бактериялар сыра қайнатуда, ірімшік дайындауда, шарап жасауда және нан пісіруде ертеден бері қолданылып келеді.