Өсу бұл өсімдіктің жаңа мүшелерінің пайда болуы және көлемінің ұлғаюымен байланысты процесс.
Өсімдік бүкіл тіршілігінде өседі. Осынысымен ол жануарлардан ерекшеленеді. "Өсімдік" деген атау "өсу" деген сөзден шыққан. Өсімдіктің бүкіл тіршілігі бойында жаңа тамыр мен жаңа өркендер қалыптасып өсіп отырады, түскен жапырақтардың орнына жаңа жапырақтар шығады, гүлдер пайда болып, кейіннен жеміске айналады.